المقادير:
1كوب من اللحم المفروم أو من سمك
التونة
2كوب بطاطس مهروسة
1كوب بصل مفروم
21 كوب
ماء
2ملعقه طعام بقدونس مفروم
2ملعقه زيت.. ملعقه كمون.. ملح..
فلفل أسود.. كركم.. بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
يوضع اللحم في مقلاة على النار ويقلب حتى ينشف
يضاف البصل وملعقتي الزيت ويقلب حتى يذبل
البصل تماماً ثم يضاف إليه الماء ويترك على نار هادئة حتى ينشف تماماً
يتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون
والكركم
تضاف البقدونس والبطاطس وتقلب على النار
ثم يترك الخليط حتى يبرد تماماً
يشكل على هيئة إسطوانة أو دوائر حسب الرغبة،
وتغطى بالقسماط وتحمر في زيت غزير ساخن على نار معتدلة حتى تتحمر.
[أم
غسان]
